Algunos comentarios sobre la hallaca
Rubén Alexis Hernández 1.- La hallaca, masa rellena y envuelta en hojas de plátano, es el alimento más consumido durante la festividad navideña venezolana; millones son elaboradas cada año, y son el deleite de niños y adultos, de pobres y ricos. Tiene sus equivalentes en el resto del continente americano, destacándose el tamal, degustado masivamente en países como México, Guatemala, Colombia, Panamá y Perú 2.- Su origen como tal no es bien claro, aunque en la época prehispánica quizá se consumía masa de maíz rellena (casi exclusivamente con vegetales), previamente asada o sancochada, al igual que en otras partes de “América” antes de la llegada delos españoles. Téngase en cuenta que el maíz era fundamental para la alimentación de los antiguos indígenas de "Venezuela", y no es de extrañar que se preparara algo parecido a la hallaca actual. Luego, en la etapa colonial, se popularizó la masa rellena entre españoles y criollos, quienes agregaron carne de gallina, de...